Home Recepten Waterkerssoep met sint-jakobsschelpen

Waterkerssoep met sint-jakobsschelpen

0
Waterkerssoep met sint-jakobsschelpen
ZTRDG_waterkerssoep 0002

Waterkers is een echte mineralen- en vitaminebom en een pittige smaakmaker

Recept Afdrukken
Waterkerssoep met sint-jakobsschelpen
Maaltijd Lunch, Soepen, Voorgerecht
Passieve Tijd 20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Lunch, Soepen, Voorgerecht
Passieve Tijd 20 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Snipper het sjalotje en knoflook fijn en fruit ze glazig in de olie in een ruime kookpan.
  2. Voeg de bouillon toe en breng dit aan de kook.
  3. Verwijder een stukje van de stelen van de waterkers.
  4. Voeg de waterkers toe en kook deze in enkele minuten gaar.
  5. De room mag er daarna bij Opnieuw aan de kook brengen en daarna de soep met de staafmixer pureren.
  6. Even proeven om te beoordelen of er nog peper of zout bij moet.
  7. Verhit de boter samen met een el olie.
  8. Bak de coquilles afhankelijk van de dikte in drie minuten bruin, maar niet te gaar.
  9. Dan worden ze taai en hard. Liever een béétje rauw (veerkrachtig), dan te gaar.
  10. Keer ze regelmatig. Verdeel de coquilles over lage soepkommen en schep de soep eromheen.
  11. Bestrooi met gemalen chilipeper en garneer met een toef waterkers.
Notities

Maak de soep zo kort mogelijk voor het eten, om verkleuring te voorkomen.

Vorig artikel Supersalade met makreel en rucola
Volgend artikel Zomercrush met rood fruit en zure zuivel
Avatar
Wij denken in food. Op gevoel, ervaring én intuïtie. We willen merken in food laten schitteren door zichzelf te laten zijn. Samen werken we keihard om de visualisering en kwaliteit van food content beter te maken door voor elk merk een eigen identiteit te ontwikkelen. Creating Culinary ID noemen we dat. Een visuele identiteit waarmee we inspireren en verwonderen. Meer samenwerken, meer disciplines en ervaren en jong talent onder één dak. Voor fotografie, film, animaties, en receptontwikkeling. Of het nou packaging beelden zijn, een campagne, (video)content voor je website of social media. Met ons team van fotografen, foodstylisten, beeldbewerkers en producers helpen we je graag jouw identiteit te vinden. <a href="http://twentyten.nl/">Kijk op TwentyTen.nl »</a>