Home Recepten Kokos-currysoep

Kokos-currysoep

0
Kokos-currysoep
Recept Afdrukken
Kokos-currysoep
Zin in iets anders dan groentesoep? Deze exotische soep is het perfecte voorgerecht bij een rijstgerecht. De tofu in de soep is een goede vervanging voor vlees en geven de soep bite.
Kook Tijd 25 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Kook Tijd 25 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Snijd de champignons in plakjes en de boontjes in kleine stukjes.
  2. Hak vervolgens de ui en gember fijn.
  3. Verhit twee eetlepels olijfolie in een diepe (soep)pan en fruit het uitje samen met de gember aan.
  4. Voeg de champignons en de boontjes toe en bak ze op middelhoog vuur twee minuten mee.
  5. Voeg de currypasta toe en verbrokkel het bouillonblokje boven de pan.
  6. Blus af met kokosmelk en giet het water in de pan.
  7. Roer het goed door.
  8. Snijd nu de tofu in kleine blokjes.
  9. Bak deze in de olijfolie in een koekenpan in vijf minuten rondom goudbruin.
  10. De tofublokjes, die een vegetarische variant zijn voor soepgehaktballetjes, mogen in de soep.
  11. Breng deze op smaak met peper en doe er als dat nodig is nog wat zout bij.
Notities

Tip: Kokos werkt verkoelend: handig dus als je het snel warm hebt in de zomer.

¡kook!

NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker!

Bestel direct in onze webshop »

Vorig artikel Kokos-panna cotta
Volgend artikel Mango-kokosijs
Avatar
Wij denken in food. Op gevoel, ervaring én intuïtie. We willen merken in food laten schitteren door zichzelf te laten zijn. Samen werken we keihard om de visualisering en kwaliteit van food content beter te maken door voor elk merk een eigen identiteit te ontwikkelen. Creating Culinary ID noemen we dat. Een visuele identiteit waarmee we inspireren en verwonderen. Meer samenwerken, meer disciplines en ervaren en jong talent onder één dak. Voor fotografie, film, animaties, en receptontwikkeling. Of het nou packaging beelden zijn, een campagne, (video)content voor je website of social media. Met ons team van fotografen, foodstylisten, beeldbewerkers en producers helpen we je graag jouw identiteit te vinden. <a href="http://twentyten.nl/">Kijk op TwentyTen.nl »</a>