Broccolisalade met bonen en ei

    639

    Zeg dag tegen superfoods, zeg hallo tegen broccoli

    Recept Afdrukken
    Broccolisalade met bonen en ei
    Maaltijd Hoofdgerecht
    Prep Tijd 1 nacht
    Kook Tijd 60 minuten
    Passieve Tijd 20 minuten
    Porties
    personen
    Ingrediënten
    Voor de dressing:
    Voor de garnering:
    Maaltijd Hoofdgerecht
    Prep Tijd 1 nacht
    Kook Tijd 60 minuten
    Passieve Tijd 20 minuten
    Porties
    personen
    Ingrediënten
    Voor de dressing:
    Voor de garnering:
    Instructies
    1. Was de limabonen en week ze een nacht van tevoren in een pan met koud water.
    2. Kook ze in een uur in ruim water gaar.
    3. Verwarm de oven voor op 180ºC.
    4. Snijd de roosjes van de broccoli en verdeel ze over een bakblik.
    5. Besprenkel met de olijfolie en gril in een kwartiertje in de oven.
    6. Dop de tuinbonen.
    7. Breng een pan met water aan de kook en kook de tuinbonen in zo’n tien minuten gaar.
    8. Voeg na vier minuten de eieren toe en de laatste twee minuten de doperwten.
    9. Spoel alles af met koud water en dop de tuinbonen eventueel nog een tweede keer.
    10. Snijd de rode ui in flinterdunne plakjes.
    11. Meng alle ingrediënten samen met de sla in een grote kom.
    12. Rasp de schil van de citroen.
    13. Meng dit samen met de yoghurt, feta, peterselie en knoflook in een hoge kom en pureer met een staafmixer.
    14. Breng op smaak met peper en zout.
    15. Maak de salade aan met de dressing.
    16. Hak de hazelnoten fijn en strooi samen met het hennepzaad over de salade.
    Notities

    Recept, styling en fotografie door:
    logo_ztrdg

    Zo lekker is ZTRDG! Voor gezondNU zal de zaterdag nooit meer hetzelfde zijn sinds we ZTRDG ontmoetten: een inspirerend online platform waar heerlijke recepten staan én waar je de betere culinaire adresjes vindt voor eerlijke, bijzondere en vaak biologische ingrediënten. ZTRDG slaagt erin om alles wat gezond is zo klaar te maken dat je maag ervan begint te rammelen.

    Kijk op ztrdg.nl »

    Deel dit Recept