Home Recepten Aardpeersoep met gepofte knoflook en selderij-olie

Aardpeersoep met gepofte knoflook en selderij-olie

0
Aardpeersoep met gepofte knoflook en selderij-olie

Soep staat meestal lekker lang te pruttelen, daardoor neemt hij heerlijk veel warmte op

Recept Afdrukken
Aardpeersoep met gepofte knoflook en selderij-olie
Maaltijd Soepen, Voorgerecht
Prep Tijd 30 min
Kook Tijd 45 min
Passieve Tijd 1,15 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd Soepen, Voorgerecht
Prep Tijd 30 min
Kook Tijd 45 min
Passieve Tijd 1,15 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Halveer de knoflookbol, leg hem op aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie.
  2. Vouw het aluminiumfolie dicht en pof de bol zo’n drie kwartier op de BBQ.
  3. Blancheer de bladselderij kort in kokend water. Giet hem af.
  4. Doe de selderij samen met één gepofte knoflookteen in een hoge kom.
  5. Schenk de olie erbij en pureer met een staafmixer.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Zet hem apart en ga nu verder met de soep.
  8. Schil de aardpeer en snijd deze in blokjes en snipper de ui.
  9. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui zo’n vijf minuten.
  10. Voeg de aardpeer en twee uitgeperste, gepofte knoflooktenen toe en bak deze nog twee minuten mee.
  11. Schenk de groentebouillon in de pan en breng hem aan de kook.
  12. Zet het vuur laag en kook de aardpeer in een kwartiertje gaar.
  13. Haal de soep van het vuur en pureer hem met de staafmixer.
  14. Breng op smaak met zout en peper.
  15. Roer voor het serveren nog een scheutje room door de soep en besprenkel hem met selderij-olie.
  16. Lekker voor erbij: smeer een gepoft teentje knoflook uit op een geroosterd broodje en serveer bij de soep.
Notities

¡kook!

NIEUW! ¡kook!, hét kookboek dat kennis over de werking van voeding en voedingsstoffen verbindt met het enige wat ertoe doet: lekker!

Bestel direct in onze webshop »

Recept, styling en fotografie door:
logo_ztrdg

Zo lekker is ZTRDG! Voor gezondNU zal de zaterdag nooit meer hetzelfde zijn sinds we ZTRDG ontmoetten: een inspirerend online platform waar heerlijke recepten staan én waar je de betere culinaire adresjes vindt voor eerlijke, bijzondere en vaak biologische ingrediënten. ZTRDG slaagt erin om alles wat gezond is zo klaar te maken dat je maag ervan begint te rammelen.

Kijk op ztrdg.nl »

Vorig artikel Kruidige chai-thee met gemberkoekjes
Volgend artikel Pompoentaart met kokosroom en gegrilde peer
Avatar
Wij denken in food. Op gevoel, ervaring én intuïtie. We willen merken in food laten schitteren door zichzelf te laten zijn. Samen werken we keihard om de visualisering en kwaliteit van food content beter te maken door voor elk merk een eigen identiteit te ontwikkelen. Creating Culinary ID noemen we dat. Een visuele identiteit waarmee we inspireren en verwonderen. Meer samenwerken, meer disciplines en ervaren en jong talent onder één dak. Voor fotografie, film, animaties, en receptontwikkeling. Of het nou packaging beelden zijn, een campagne, (video)content voor je website of social media. Met ons team van fotografen, foodstylisten, beeldbewerkers en producers helpen we je graag jouw identiteit te vinden. <a href="http://twentyten.nl/">Kijk op TwentyTen.nl »</a>